滁菊是菊科菊属多年生宿根植物，主要产于安徽滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。
因产于定远池河一带，故又有“池菊”“池茶菊”之称。
滁菊性温和，气味清香，可入药，是我国四大名菊（滁菊、杭菊、河南怀菊、安徽亳菊）之一、安徽省四大著名道地药材之一，既可作为花卉观赏，又可作清凉饮料。
滁菊具有消热解毒、舒筋活血、护肝明目、增强人体免疫功能等作用，对高血压、冠心病、动脉硬化等疗效显著。
《本草纲目》记载：“滁州菊，单瓣色白，味甘为上”。
在北宋年间，人们就开始用滁菊做糕点食用、泡滁菊酒解毒祛火，每逢亲友聚会，经常用滁菊款待和馈赠，滁州太守王禹偁在《甘菊冷淘》中对滁菊进行描述“经年厌梁肉，颇觉道乏浑。
孟春奉斋戒，敕厨唯素餐”；欧阳修也鼓励农户种植滁菊，以此代替赋税。
清朝光绪元年，滁菊被朝廷纳为贡品，故有“滁州贡菊”之称。
近年研究发现，滁菊对 SARS 病毒、癌症（尤其是肝癌）等有良好的预防作用，对糖尿病有明显的治疗作用。
因此，更受到我国中医、中药行业的重视。

滁菊无公害栽培是指根据《中药材生产质量管理规范》（ GAP ）的要求，选择符合国家相应标准（空气符合大气环境质量二级标准，土壤符合土壤环境质量二级标准，灌溉水符合农田灌溉水质量标准）的产地环境，采用科学合理的方法，减少农药化肥的使用，进行滁菊生产。
滁菊无公害生产有利于提升滁菊的质量，提高产品的市场竞争力，推广滁菊无公害栽培技术是人们对食品安全的要求。

1 特征特性

滁菊株高 60～150 cm ，植株被白色绒毛，茎直立略带紫色，基部稍木质化，上部多分枝；单叶互生，叶卵形、倒卵形或长圆形，羽状半裂或浅裂，边缘有线裂或锯齿；头状花序顶生或腋生，直径 2～3 cm ，总苞片为多层，外层总苞呈绿色，花序边缘的舌状花瓣多为白色、中央的管状花为黄色；瘦果具细小种子，大多不育。
花期为 10 月中下旬到 11 月下旬 。
滁菊适应性较强，喜温暖环境，耐寒性强，能忍受 -4 ℃ 的低温，耐轻霜 ， 20 ℃ 左右为最适生长温度，一般在阳光充足、气候温和、湿润的环境下生长良好。
滁菊对土壤要求不严，喜肥沃、排水良好的壤土或砂质壤土，稍耐旱，怕水涝，土壤过湿容易烂根。

2 无公害栽培技术

2.1 无公害栽培要求

2.1.1 肥料配比和施用。
以优质农家肥、有机肥为主，配合施用一定量的复合肥。
农家肥等有机肥施用前应经无害处理，有机肥料中污染物质含量应符合规定。
有机肥料污染物质浓度限值见表 1 。

2.1.2 浇水。
滁菊无公害生产要求灌溉水质达到国家质量GB5084 — 2005 二级以上标准，需检测 pH 值及镉、铬、砷含量。

2.1.3 病虫害防治。
必须合理控制化学类药物的使用量。
喷洒药物时，要避免对土壤造成污染，保证植物中化学药物的含量不超过国家对无公害食品的相关规定。
防治方法以放入天敌、人工捕捉的方式为主，也可以利用害虫的趋性进行针对性防治。

2.2 种苗繁育

2.2.1 越冬留种。
滁菊有有性繁殖和无性繁殖 2 种繁殖方法。
其中，无性繁殖分为扦插、分株、压条、组织培养，有性繁殖即种子繁殖。
有性繁殖主要用于杂交育种，生产上一般采用无性繁殖，且以扦插繁殖为主。
在上年的花期选择生长健壮、开花多、没有病虫害并且具有本品种特性的植株作为母株，花朵采收结束后在距离地面 3～4 cm 处割除整株上部，只留下部根茎。

2.2.2 苗床准备。
选择背风向阳、地势平坦、排灌方便、土壤疏松肥沃的砂壤土地块作为苗床用地。
根据实际肥力情况，施入适量堆肥或人畜粪水等有机肥作基肥。
深耕 20 cm 左右，耙平整细。
再根据地块大小，做大小适宜的高畦，要求畦面平整、土壤细碎。
扦插前，先在畦面上按行距 20～25 cm 横向开好定植沟，沟深控制在插条长度的 2/3 左右 。

2.2.3 扦插。
一般在 3 月初，越冬根茎已经萌发出许多新枝，选择生长健壮、充实、没有病虫害、长度在 20 cm 以上的枝条，剪下备用。
剪下枝条后，将枝条下端 5～7 cm 范围内的叶片全部摘除，然后剪掉枝条的顶端，保留中段 10～15 cm 作为插穗。
将插穗下端剪口斜剪成马耳形，用 1 500～3 000 mg/kg吲哚乙酸蘸根或用活性促根剂 +50% 多菌灵浸根，然后按株距 6～7 cm 将插穗整齐地摆放入定植沟中，压实并浇足定根水，随剪、随浸（蘸）、随插。
保持苗床土壤湿润，约 20 d 即可发根。
扦插一般选择在阴天或傍晚进行，剪下的插穗应立即扦插，不要放置时间过长，以免插穗脱水而影响成活。

2.2.4 苗期管理。
为了保证插穗快速活棵，插穗全部扦插结束后，苗床上最好覆盖遮阳网或者塑料布等遮盖物进行遮荫，大约 20 d 左右，插穗就可以生根活棵。
要确保插穗顺利活棵，适时浇水是关键。
活棵前要始终保持床土湿润，土壤相对含水量应当保持在 85% 左右。
如发现床土发干，应当及时浇水。
活棵后，逐渐减少浇水量，土壤相对含水量保持在70%～80% 。
经过 40～45 d ，幼苗长到 20 cm 左右时就可以出圃移栽。

2.3 大田准备

选择地势平坦、干燥、光照充足、土壤疏松肥沃、排水良好的砂壤土地块栽植滁菊。
滁菊不适宜连作，最好与其他作物轮作 1～2 年。
栽培滁菊的大田应进行测土配方施肥，一般施腐熟农家肥 22.5～30.0 t/hm 2 ，氮、磷、钾比例为 15∶15∶15 的三元复合肥 300~450 kg/hm 2 。
将肥料均匀撒施在土壤表面，然后对大田进行一次全田深翻，深度要求 20～25 cm ，达到田面平整，表面没有残渣和杂草等杂物。
如果是空茶田，最好在年前就进行深翻，一方面可促使土壤熟化增加有机质含量，另一方面可破坏害虫的生存环境，减少病虫基数。
大田翻整后，做宽 2 m 的畦，畦沟宽 30 cm 左右、深 25～30 cm [5] 。

2.4 定植

4 月中下旬是滁菊的最佳移栽期。
最迟要在 5 月 10 日前全部移栽结束，否则会影响滁菊苗的移栽存活率。
定植前1 d 给苗株浇一次透水，第 2 天挑选生长整齐、没有病虫害的壮苗进行定植。
滁菊壮苗标准：植株健壮、没有病虫害、植株 30% 以上木质化，茎干紫绿色、直径 0.3～0.5 cm ，有 7～9 片绿叶，须根 10 条以上。
为保证幼苗的移栽存活率，当天拔出的苗最好当天定植。
定植一般选在阴天或者傍晚进行。
定植前，用剪刀剪掉幼苗顶端 5～8 cm 长的嫩梢，苗上保留 3～4 片叶子。
采用穴栽方式定植，在栽培畦上挖好深 5～7 cm 的定植穴，每穴栽 1 株苗，然后覆土，浇好定根水。
为创造良好的透风条件，给滁菊枝条舒展提供足够的空间，定植密度一般为行距 40～45 cm 、株距 25～30 cm ，此栽培密度最有利于滁菊生产。
需注意，在滁菊成活之前，应根据天气情况和土壤情况适时浇水，始终保持土壤湿润。
在滁菊缓苗后要及时查苗、补苗，一旦发现枯萎、死亡的植株要及时补栽，栽后立即浇定根水。

2.5 田间管理

2.5.1 科学追肥。
移栽后 15～25 d ，为促进多发分枝，应及时追施 1 次分枝肥，通常穴施氮、磷、钾比例为 15∶15∶15 的三元复合肥 150~225 kg/hm 2 。
穴深控制在 10 cm 左右，离开根部8～10 cm 。
施肥后立即盖肥，并全田浇 1 遍透水。
一般在 8 月中下旬再追施 1 次促花肥，作用是促进滁菊植株花芽分化、提高有效花束，通常施氮、磷、钾比例为 15∶15∶15 的三元复合肥 150~225 kg/hm 2 。
9 月底滁菊开始现蕾，对磷钾肥的需求有所增加，要喷施 1～2 次叶面肥，一般用磷酸二氢钾 300~450 g/hm 2 兑水 450 kg/hm 2 配成肥液，均匀喷施在植株上部叶片和花蕾上，隔 7～10 d 喷 1 次 [6] 。

2.5.2 浇水。
滁菊耐旱怕涝，生长期要根据生长情况、天气状况和土壤实际情况合理浇水。
一般情况下，每隔 20 d 浇1 次水。
每次浇水要掌握好适宜的浇水量，田间不能有积水，遇雨要及时清沟理沙，避免植株受涝而烂根。

2.5.3 中耕除草。
菊苗移栽成活 1 个月后应进行中耕除草，一般中耕除草 3～4 次，中耕要先浅后深。
据调查，滁菊田杂草共有 19 科 45 种（表 2 ），分为两大类，一类是单子叶杂草，包括禾本科杂草和莎草科杂草，另一类是双子叶杂草。
其中 ，菊 科 、禾 本 科 、蓼 科 杂 草 较 多 ，分 别 占 杂 草 总 数 的22.7% 、 18.1% 、 6.8% 。
主要杂草有 10 种，马唐、牛筋草、旱稗、碎米莎草、香附子、小蓟、藜、铁苋构成优势种，对滁菊生产危害较大 [7] 。
在滁菊栽培中，可采用覆盖除草膜和化学除草的方式进行除草。

表 2 菊田主要杂草种类

2.5.4 摘心打顶。
为促使滁菊主茎粗壮、分枝增多、多开花提高产花量，在 6 月初植株新发的分株长到 15～20 cm 时，应及时进行摘心打顶，摘去植株顶端 3 cm 左右的顶芽。
需注意的是，摘顶芽应选在晴天上午植株上的露水干后进行，以有利于伤口愈合。
第 1 次打顶后，经过 1 个月的时间，新发的分枝又长出了 15～20 cm 长，这时要进行第 2 次摘心打顶。
对于生长比较旺盛的植株，一般在 7 月底还要进行 1 次打顶，这次打顶之后任由植株生长，不能再打顶，否则不仅会拖迟花期，还会导致植株分枝过多、花个头较小，影响花的质量和品质。
7 月底打顶后，滁菊长出了足够多的分枝很快就要孕育花蕾。

2.6 病虫害防治

种植人员要严格按照无公害栽培的产出要求和标准开展病虫害防治，在喷施农药时按照规定进行，针对某类病虫害选择高效、残留低和毒害小的农药，保证对症下药；并且要科学计算用药量，确定合适的施用方式、用药时间和次数。
在滁菊的栽培过程中，只要做到不重茬栽培、田间没有积水，滁菊病害发生概率会大大降低。
滁菊有时会发生霜霉病、叶枯病，可以在发病初期用 50% 多菌灵可湿性粉剂 800～1 000 倍液喷雾，每隔 7～10 d 喷施 1 次，连喷 2～3 次。

滁菊常发虫害有菊天牛和蚜虫。
菊天牛常咬破茎干表面，在伤口内产卵，幼虫则蛀食滁菊茎干，在 6 月中旬菊天牛成虫产卵高峰期用 2% 甲维盐乳油 1 500 倍液或 80% 敌敌畏乳油 1 000 倍液，隔 10 d 喷 1 次，连喷 2 次，既可以减少产卵成虫，又可杀死刚孵化的幼虫。
蚜虫多为害滁菊的嫩梢和茎干，春季 4 — 5 月、秋季 9 月是蚜虫危害的高峰期。
当全田 2% 以上的叶、花蕾有蚜虫时，用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 1 000～1 500 倍液喷雾，每隔 7 d 喷 1 次，连喷 2～3 次 [8] 。
另外，可以用物理防治的方法，利用蚜虫的趋黄性，在滁菊田间插黄板诱杀蚜虫，降低虫口密度。

2.7 适时采收

滁菊一般在 10 月下旬采收，当花瓣展开呈玉白色、花心金黄色、直径 10～15 mm 时采摘，一般采摘 2～3 次，每次采摘间隔 7～10 d 。
采摘应在晴天露水干时进行，以利于加工晒制。
注意采摘的鲜花要及时加工晒制，切记不要堆捂。