千万种叫云南的味道。

来啦！
来啦！
2023云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会今天开幕啦！

昆明滇池国际会展中心7、8、9号馆，10月13日至10月15日，三天，吃遍云南美食！

怎么吃？

打开今天全媒体隆重上线的云南美食秘笈——记录片《滇味·生活》，跟上美食达人阿牛脚步，吃起！

官方认证的云南美食地图，都吃过才算合格吃货

咱们老百姓今个真高兴，那就吃个饭。
心情有点emo怎么办呢？那就吃个饭。
今天不好也不坏，正好吃个饭。
都说，没有什么事是一顿饭解决不了的。
如果有，那一定是你还没有找到好吃的。
心疼你一秒钟，因为下一秒，不啰嗦，直接放干货。

寻找美食，对于吃货来说，真的是个技术活。
拿起手机搜索吼吼吃，在大大的网站上面挖呀挖呀挖，点小小的外卖，钱大大的花。
商家浩如烟海，品质参差不齐。
那些口碑好评的糖衣表象之下，极有可能是商家团队精心运营的成果。
如何拨开层层云雾，找到真正YYDS的美食呢？都是吃货，咱也没必要藏着掖着了，是时候拿出压箱底的王炸了——《滇味·生活》，来了老弟！

干饭人，干饭魂，什么米饭炫一盆？当然得是《滇味生活·德宏篇》的遮放贡米了。
这个米饭究竟有多硬核呢？首先人家出身好，土质疏松肥沃，太阳辐射量强，地处20万亩遮放贡米稻谷种植地理标志区。
翻译成你能听懂的话就是：遮放贡米处于碳水化合物食物链的顶端，人送外号，大米界的“劳斯莱斯”。
“北五常，南遮放。
”绝非浪得虚名。
其次，人家颜值高。
米粒大而长，色泽晶莹如玉，香松酥软，回味甘甜，绝对是大米里的小甜心。
配上淡黄的里脊肉，蓬松的腌菜，咬上一口，麦麦撒撒，真香。

小朋友，你是否有很多问号？光吃米饭搁谁受得了，那不成饭桶啦。
别急，巴拉巴小魔仙变身，德宏最大宗的米制品——饵丝，软软糯糯，富有黏性。
阿昌族过手米线，细软松滑，更易消化。
搭配上过手米线的灵魂伴侣，野生大树杨梅的酸水，那味道简直好嗨哟，感觉人生已经到达了醋坛子。
用去过德宏的人来说就是，男朋友再也不用担心我吃醋了。
最最最神奇的是，就连遮放贡米里经过筛选后留下的剩米，也就是米届的渣渣，都可以拿来酿酒，52度的小锅米酒，口感绵柔，只上身，不上头。
你一口，我一口，幸福快乐样样有。

有菜没酒，不够朋友。
有酒没菜，呜噜摆涞。
《滇味生活·曲靖篇》，可是为各位小伙伴带来了一桌子硬菜。
翠花，先上一道罗平的春日宴，油菜花肯定得是妥妥的C位。
酸中带香的革来酸菜，甜而不腻的东胜肉，传统工艺榨出的菜籽油色泽鲜亮，再配上罗平三黄+罗平三白，那就是30年不下厨房，都能炒出一锅鲜香。
更鲜香的是辣子鸡，一道货车司机吃出来的名菜，独菜成席，单枪匹马在美食江湖一战成名。
还有那道卖了23年的香辣鱼，一锅鱼集齐香辣鲜嫩等味觉体验，愣是让一路狂飙的大哥都忍不住喊出了一句：老墨，我想吃鱼了。

到了曲靖，美好的生活通常都从一碗蒸饵丝开始。
在麒麟区西门老街，有一家开了41年的宝藏美食——北颖源小吃店，那是曲靖最地道的味道，那也是比闹钟更能唤醒上班族的秒招。
用当地人的话说就是：不吃上一碗蒸饵丝，根本就无心上班，无心工作，就连摸鱼都心不在焉。

在宣威倘塘镇，还有一个豆腐界神奇的“小黄人”——黄豆腐。
三煮三挂，紧密弹软，烤、炸、炒、煮，千姿百态的豆腐宴，总有一款适合你，盘它。
在宣威攀吱嘠村，让远方的客人留下来的秘密武器，就是火腿+春天的农家菜。
偷偷告诉你，谁要是能吃到“皇冠”，那绝对是村里最靓的崽，瑞思拜。

如果你对自己的胃口特别满意，如果你对减肥计划漠不关心，不如一路向西去大理。
《滇味生活·大理》里官方种草的第一款开胃小食，便是梅子。
望梅能不能止渴，咱不知道。
但是望着大理人极致的吃梅方式，真是无与伦比的美丽。
生吃、果脯、泡酒、调味，入菜、入药，花样真多。

最最最值得安利的，还是这道黑暗料理——古法酿造出的黑色炖梅。
别看它其貌不扬，却暗藏大大的能量。
TA是传承百年的传统良药，内服用于治疗慢性腹泻、痢疾，还有解热镇咳作用。
外用捣烂后涂敷创伤、疮口，对清毒、生肌均有疗效。
我估摸着，就算那些天龙八部里的武功高手，当年离开大理时，绝对是人手一份的伴手礼。
黑色炖梅堪称回血神器，青铜一秒变王者，王者一秒溜溜梅。
炖梅不仅能回血，还是酸辣鱼的开挂搭档，生皮的灵魂蘸料。
黑色炖梅，堪称美食界的最佳配角奖，你值得拥有。

大理不仅有风花雪月，还有一道风吹来的美食——乳扇。
蒙古人带来的乳品制法，早于西方300多年，在勤劳的大理人手中发扬光大。
据说在洱源，不会做乳扇的家庭，注定你的人生不完整。
如果要在万千手艺人江湖中，选择一位顶尖高手的话，李沛和做的乳扇绝对算是门面担当。
老和乳扇手工制作坊，20年来，还是原来的配方，还是熟悉的味道，口感绵糯，鲜醇浓香，把隔壁的娃娃都馋哭了。
在鹤庆，也有一道银牌美食，猪肝鮓，马帮传承百年，只有手工打造的银器才配的上它的身价。
如果是拿普通碗装的话，那在鹤庆一定是没做银器手艺啊。
猪肝鮓不仅能装，更能配，煮鱼、煨豆腐、炒洋芋，每一道菜“化学反应”后的味道，都让人食欲大开，每逢开坛胖三斤。

美食背后藏着一方风土、烟火人间，滇味是舌尖上的多样，26个民族炊烟中的故乡。
《滇味·生活》的美食之旅还未完待续，寻找美食，我们是认真的。
每一位编导都是用胃来说话的资深吃货，每一位摄像都是强迫症的资深患者。
风景咱可以慢慢看，但美食一定要趁热吃。

云南那么大，我们去吃吃看。

天养食材，滇味生活。
吃货们，您有一份“美食套餐”已送达，请接单。

特约撰稿 牛广召

阿牛，大名牛广召，不喜欢聊天，只喜欢吹牛。
从事媒体行业十余载，上得现场，下得机房，当过，干过红娘，拍过美食，做过暗访，最后在段子手的路上一去不复返，九头水牛+黄牛+奶牛+牦牛都拉不回来。
虽然他不会做饭，但吃什么一点不将就。
《滇味·生活》期期看，好馋好馋好下饭。

想看遍滇味美食？

立即扫描下方二维码，

进入《滇味·生活》——

滇味·生活

想尝遍滇味美食？10月13日至10月15日，2023云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会在昆明滇池国际会展中心举办。
30000平米的展厅，齐聚国内外500多家特色展商，7000多款特色食材，餐饮名店、老字号美食、名菜名品、调味品、茶、酒、咖啡……应有尽有。
届时还将举办滇菜烹饪技能大赛，围绕"一县一宴"或"一县一菜"，重点展示滇中、滇东北、滇西的民族菜做法，一定会让你大开眼界。
"味美、绿色、稀有"的高端食材是本届餐博会当仁不让的主角，野生菌更是主角中的大明星，餐博会满足你一年四季吃到新鲜野生菌的愿望。
让云南人最魂牵梦萦的那根线——米线，当然也不能落下，解锁米线的"花样吃法"，过桥米线、小锅米线、卤米线、豆花米线、凉米线……还有什么米线？一口气说不完。
我保证，餐博会上，你能看到的米线做法比你想得到的还要多，亲自逛吃逛吃，三天都不够呀！

最重要的是，

为期三天的餐博会对社会公众是

免费开放的，

还等什么，

冲啊！

展会地点：昆明滇池国际会展中心（昆明市官渡区环湖东路）

公交路线：942路,K22路,K28路,K31路,255路,207路,K41路

地铁路线：昆明地铁5号线

自驾路线：导航至"昆明滇池国际会展中心"

编辑：戴月

融媒体编辑：董燕萍