监理工程师注册专业是可以变更的。在初始注册后，如果考生取得了其余专业类别的监理工程师资格证书，可以选择更改初始注册专业或者增项注册。

监理工程师在注册有效期内，需要变更执业单位、注册专业等注册内容时，应申请变更注册。变更注册专业需要满足一定条件，例如变更专业必须与原专业相同或相关，变更专业后继续从事监理工作，并且仍符合监理工程师注册资格条件。

变更程序包括填写《监理工程师注册信息变更申请表》，提供相关证明材料，如学历证书、职称证书、考试合格证明等，由原注册机关审核并办理变更手续，获得新注册机关的批准。需要注意的是，不同地区的监理工程师注册专业变更程序可能略有不同，具体可参考当地相关部门的规定。在变更专业前，需要与原注册机关进行沟通，确认是否允许变更专业，以及需要提供哪些材料。

1、申报：监理工程师本人需先登录中华人民共和国住房和城乡建设部官网，进入“政务服务平台”进行实名认证，并在“人员行政审批事项”中选择需办理的注册事项进行在线办理，填写注册信息。填写注册信息，上报至企业。企业登录注册监理工程师管理系统（企业版），上报至建设部；

2、受理：建设部受理并审核；

3、证书领取：建设部审核通过后，关注浙江省住房和城乡建设厅官网（浙江省建设信息港）-办事服务-政务服务，相关名单公布后，本人或企业代办人员携带单位介绍信和注册证书至省建设厅政务服务中心窗口办理贴条。

监理工程师考试不分专业，但是在注册的时候会有专业选择，具体考生可对应《工程监理企业资质管理规定》中14个工程类别进行选择。专业为：房屋建筑工程、冶炼工程、矿山工程、化工石油工程、水利水电工程、电力工程、农林工程、铁路工程、公路工程、港口与航道工程、航天航空工程、通信工程、市政公用工程、机电安装工程。建筑和市政专业是目前市场上需求比较大的两个专业，因此很多考生在注册时会选择这两个专业。

注册监理工程师依据其所学专业、工作经历、工程业绩，按照《工程监理企业资质管理规定》划分的工程类别，按专业注册，每人最多可以申请两个专业注册。