单纯不吃肉仅能起到降低外源性脂类的摄入作用，无法对内源性高血脂起到作用。而且，人体血脂包括胆固醇、甘油三酯、游离脂肪酸等，其与肉类中含有的膳食脂肪也并不完全对等。

因此，三高人群的老人适当减少肥肉等肉类的摄入，可能在一定程度上利于机体血脂的控制，但若想仅靠不吃肉是无法有效降低血脂的，尤其是胆固醇、低密度胆固醇，反而可能会因摄入肉类不足，导致机体营养不足。想要有效降血脂，需要从饮食、运动、药物治疗三方面综合入手。