正月十五，闹元宵。
要说最受市民喜爱的还是纯手工元宵，闻一下，沁人心脾，品一口，唇齿留香。
在槐荫区八里桥蔬菜便民市场内便“藏”着一家一年仅售一个多月的手工元宵店，元宵节期间，该店每天销量可达上千斤。

啥口味都是13元/斤

一天能卖上千斤

老城里钙奶汤圆店在济南开了四年，是家父子店，老毕负责店里元宵制作，小毕负责销售扩展渠道。
据儿子毕钰轩介绍，四年前，他们一大家从河北唐山搬到济南来，之后就在济南定居了。

早上8点，刚找到老城里钙奶汤圆店门口，毕钰轩正准备出摊。
一位女顾客就火急火燎地赶来，“黑芝麻一斤、豆沙一斤”。
“50块7毛，口味在塑料袋上标记好了，回去煮的时候，开了水再下锅。
”说话工夫，毕钰轩边嘱咐边打包好递给顾客。

老城里钙奶汤圆店在济南也算小有名气，顾客遍布全济南。
“长清的、历城的、章丘的、平阴的都有，还有德州不少顾客也加了微信，让我们给邮寄过去。
”毕钰轩说。

在现场看到，摊位上摆放着各种口味的手工元宵，共有23种口味。
“消费者比较喜欢吃这些传统口味，像黑芝麻、五仁、花生、豆沙等，老年人买无糖的口味也比较多一点，因为现在糖尿病人比较多，年轻人主要是吃些新鲜口味，像菠萝、荔枝、榴莲等水果口味。
”

“多钱一斤，一斤多少个？”这是市民购买前问的最多的问题。
“都是13元一斤，一斤十四五个元宵。
”毕钰轩介绍，今年原材料价格上涨，但他们没有涨价，利润虽有所减少，但回头客却多了。
“还有几个社区团购的团长，跟我们合作，元宵节期间，每天能出七八百斤。
”

每年只开一个月

纯手工制作、用料讲究

摊位前顾客络绎不绝，元宵店内老毕则一刻不停地忙碌着。

泡过水的馅料稍微晾干，接着倒入网状筛子里，再往糯米浆水里一浸，提出来倒入元宵机里翻滚。
“做好一锅元宵，需要反复沾浆五六次，这样的元宵才会个大饱满。
”由于元宵机启动后，需要不断过筛、沾浆，中间不能离人，在做了几锅后，老毕难免腰酸背痛，而每到这时他常会发出岁月催人老的感叹。

“元宵是不是好吃，糯米和馅料都是关键。
”毕钰轩介绍，他家元宵所用面粉都是石磨碾出来的，“石磨碾的面粉，吃起来话会特别的筋道，特别有嚼劲，而且煮的话它不会散”。

“卖的最火的一段时间，每天销量大概在三、四千斤，正月十六之后销量就下滑下来了，基本上卖到二月初二结束。
”毕钰轩介绍，每年春节前，自家元宵店便开始售卖元宵，但真正大量上市是从初十到正月十六。

“每年只在春节前后经营，其余时间则售卖炸货。
我是在西安做医药行业的，因为家里卖元宵，基本上帮家里忙到正月十五，然后就回西安上班了。
”毕钰轩说。

谈话间，摊前又围满了人，路过的市民基本人手一份。

“元宵吃法有很多种，第一种就是煮；第二种用煎的；还可以蒸；也可以炸。
”毕钰轩向顾客介绍道，“因为咱这个元宵比较大，馅也比较多，所以需要先把它煮上八成熟，然后裹上面包糠再炸，这样的话也会外酥里嫩，也非常好吃。
也希望大家能吃得开心，快快乐乐过节！
”

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