人们居家防疫期间生活的物资的紧张，这让一些人开始研究起了水培蔬菜，以这种独特的方式来解决蔬菜不足问题，这也是一种不错的方式，一方面丰富了居家防疫期间的生活，另一方面还能吃上新鲜的蔬菜。

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适宜水培的蔬菜

生活中也有很多适宜水培的蔬菜，而且简单容易栽植成功还能不断反复种植，家里一片绿意盎然，能够用来欣赏的同时还能够食用，除了能够省钱之外更重要的是带来健康。

√ 白菜

白菜也是可以水培的一种蔬菜，但是想要吃到更大白菜就要土壤栽培。
新鲜的白菜吃完后根部留下就能实现水培育，将根部放在水中，水只要没过白菜根就可以，不需要特别的去养护，只要隔几天换一次水，大约两到三天就会发芽，然后自由的茁壮成长。

√ 大蒜

大蒜用水培育也是很常见的一种，大蒜的生命力也非常的强，也是很容易就能水培成功的一种蔬菜。

将大蒜带须的根部放到一个容器中，放入一些水进去，最后放置到阳台接受阳光，大概一周左右的时间就会发出新芽，慢慢的长出叶子，在移植盆栽就可以享受到亲自种出来的大蒜了，只要留住根部就会继续长出叶子。

√ 菠菜

菠菜属藜科一年生草本植物，菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

菠菜也是非常适合水培的蔬菜，水培的方法也比较容易，在网格的杯子中放入菠菜幼苗或者种子。
需要注意的是在水培过程中，水不要放得过多，以免引起腐烂，淹没根部的1/3即可。

√ 西芹

对于西芹有人喜欢有人忧，但就是让人又爱又恨的西芹适宜水培，只要将芹菜底部留下，然后将其放置在少量水的容器中，移到阳台能够照射阳光，当西芹长出嫩叶后移植到泥土中进行盆栽，这样就可以吃到新鲜的西芹了。

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水培蔬菜时注意要点

在家庭水培蔬菜时，也会经常遇到种植不成功的时候，虽然家庭水培蔬菜简单易上手，但也要注意这几点才能种植出更好的蔬菜。

√ 养护温度

水培蔬菜在温度方面也是有一定要求的，需要保持温暖微润的环境，温度一般在10~25度之间比较适宜，温度最低不能低于5度，当环境温度高于30度的时候就需要移至阴凉处，避免温度过高影响蔬菜生长。

√ 养护环境

水培蔬菜的时候，蔬菜不宜长时间放置在阳光下，长时间的阳光照射容易让根部长出绿藻，影响根系的呼吸，从而造成在水中根系的腐烂，而且根系腐烂后也会给房间带来异味。

√ 水培蔬菜换水

水培蔬菜换水也是很重要的，当发现水培蔬菜的水比较浑浊的时候，要及时更换。
变浑浊的水，水质变坏易滋生细菌影响根部的健康。

只需要将蔬菜的根部一半放在水中，这样可以增强根部的氧气供应，减少根部坏死的情况出现。

√ 烂根处理

在日常的养护和更换水时，要注意观察根部的情况，当有发现枯枝或者烂根的时候，一定要将腐烂部分根部和茎部一起清除，再进行灭菌消毒用清水冲洗，水也要及时更换。

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生鲜果蔬保存注意事项

×不宜长时间用保鲜膜保存

说到保鲜，很多人想到的肯定是使用保鲜膜，并不是所有食物都适合保鲜膜来保鲜。
蔬菜类长时间的用保鲜膜密封，在密闭环境中容易降低氧气含量同时还会产生热量，这样反而容易加速蔬菜的腐坏。

×不宜冷藏的果蔬

果蔬有很多的种类，要根据不同的果蔬采用不同的温度保存，过低或过高的温度都会影响果蔬原有的营养，不宜冷藏保存的果蔬有黄瓜、苦瓜、柿子椒、西红柿、豇豆、南瓜等。

×蔬菜清洗后不宜立即冷藏

蔬菜清洗后不宜立即放入冰箱进行冷藏，清洗过后的蔬菜会将其本身原有的保护“膜”破坏，潮湿的蔬菜也更容易滋生细菌，反而不利蔬菜的保鲜，蔬菜放入冰箱冷藏前先将水分沥干后再进行。

×切开后蔬菜不宜长久冷藏

有些蔬菜切开后容易氧化，影响食物的口感和营养，日常生活中的土豆、莲藕、茄子等蔬菜就是容易氧化的蔬菜，生活中也经常能看到切开后搁置一段时间后，表面容易出现变化，水分流失的速度也变快了，尽量切开后就食用完。

居家防疫期间在做好个人健康防护的时候，在家水培蔬菜也是一种调节身心的一种养生方式，饮食健康的同时又有益心理健康。