（一）形态特征

盘菜经过菜农长期选育，现有大缕、中缓、小缓和玉环盘菜4个品种，其差异主要表现在肉质根和叶簇上，盘菜肉质根露出土面，表皮光滑，大缨种肉质根很大，根径18厘米，单根重1.5-2千克，形状扁圆，上部根头过凹入，周围凸起成轮，形状不很正常，但底部较平整，根系细小。
小缨种肉质根较小，根径14.9厘米，单根重0.5-1千克，呈扁圆球形，上部根头处一般大凹起轮，但底部中央突出，根粗而多。
中缓种是由大缓种与小缨种自然杂交选育而成，特征介于两者之间，肉质根纵横径8厘米×16厘米，单根重1千克左右。
盘菜植株簇横展侧匐，花叶型，大缨种植株高25厘米，叶片大而多，功能叶20余片，开展度大（80厘米×90厘米），叶面较光滑，叶背微披白粉，无刺毛，生长期较长，属晚熟型。
小缓种植株短小，株高约16厘米，叶片较小而少，全株大叶片终35片，开展度较小（60厘米×70厘米），叶面粗糙多刺毛，叶背也披刺毛，生长期较短，属早熟期。
中缓种植株高20厘米，叶的大小为36厘米×16厘米，单株功能叶30片左右，开展度76厘米×76厘米。

（二）栽培特点

盘菜为二年生植物，苗期较耐热，但有一定的抗寒性，种子经2-3℃的低温处理后，成长植株可耐轻霜。
在营养生长阶段，肉质根膨大最适温度为15-18℃，而且要求一定的昼夜温差。
在肉质根生长期间温度过高，不仅影响肉质根膨大，而且品质下降，食之干、硬、苦、辣，食用价值降低。
盘菜属种子春化型，在2-6℃下经20-25天通过春化阶段。
盘菜对光照条件的要求比较严格。
盘菜喜湿润的沙质土壤，肉质根形状完整，表面光滑，且丰产性好，但土壤不宜过湿。
在秋季高温和空气比较干燥的情况下，病毒病极易发生和蔓延。
据试验，盘菜有适应酸性土壤的能力，土壤pH达5.5时仍然生长良好，它需要较多的磷、钾肥，增施有机肥有良好的效果。

1，栽培季节

盘菜肉质根的生长需要凉爽的气候。
在海拔1200米的高山地带5月上旬播种为宜，在1300米地带5月中旬播种，在1400-1800米地带可于5月下旬至6月上旬播种。
8月中旬至10月下旬逐步上市，从定植到采收80-85天。

2，培育壮苗

盘菜最好采取育苗移栽，保温育苗，每分苗床播种250克，可种大田6670平方米，苗床选择在凉爽肥沃、土质疏松、排灌方便、前茬非十字花科作物的地块，适当深耕，并施腐熟栏肥、草木灰及石灰作底肥。
播种选择在暗天傍晚进行，播种后用草或者遮阳网覆盖在苗床上，3-5天出苗后揭覆盖物，7-10天进行间苗，间苗距2-3厘米，并进行第1次追肥，出苗后20天左右主根“破肚”，肉质根开始膨大，整个苗期30天，结合间苗追施淡水粪2-3次，此期天气较干旱，也应注意早晚浇水，保持地面湿润，以降低地温，减轻病毒病的发生

3.整地施肥

定植前，应适当深耕注意施用有机肥作底肥，这不仅有利于提高产量，还能促使肉质根形状端正，表面光滑，品质良好。
一般亩施500千克50%的人粪尿，1000千克细栏肥，100-150千克草木灰，25千克石灰作底肥，开厢施肥后起垄，按一定的距离开穴，每穴再施腐熟的人粪尿0.5-1千克，干后与土壤充分混合后可定植。

4，适时定植

定植时要选苗，一般选取肉质根膨大至黄豆粒大，两片叶完整匀称，苗大小一致、叶色泽嫩绿、4-6叶真叶的菜苗，淘汰子叶发黄，脱落，叶片有黑色斑点的弱苗和病苗，以免将来根形不正。
定植的深度，埋土至第1片真叶的基部，不可太深太浅，栽后再浇水，以后隔1天一浇水，过6-7天可少浇水，做到地不干不浇，整个生长期应保持湿润为原则。
定植密度一般80厘米包沟开厢，厢面50厘米左右，定植时株距27厘米，行距33厘米。

5，田间管理

（1）中耕除草。
没有覆盖地膜的田块，在幼苗期和肉质根生长前期，追施水肥还应结合中耕除草，促使壮苗，使肉质根膨大。

（2）肥水管理。
盘菜对肥料的反应非常敏感，在山地土壤有机质不足时，必须施用氮、磷、钾、钙等完全肥料，氮肥主要促进叶器官和肉质根的生长，延长植株的生长期；磷、钾肥主要促进肉质根的成熟，提高其干物质、糖和蛋白质的含量。
因而氮肥应在植株大量需氮的时期作追肥施入，而钾肥最好在肉质根生长前期施人，由于磷肥在土壤中移动困难和易被土壤固定，常和有机肥混合作底肥施入。
根据盘菜的需肥特点，在施用有机肥作底肥的基础上，应着重进行2次追肥，即定植成活后进行第1次追肥，每亩施草木灰100千克，人粪尿500千克。
泼施类肥可以适当增加追肥次数，减少每次的追肥量。
追肥应掌握泼施、勤施、旁施，兼有浇水降温作用，忌集中施浓肥，施用时间以傍晚为好。

6·病虫防治

盘菜的主要病害有病毒病，主要虫害有蚜虫、跳甲等。
病毒病的传播媒介有翅蚜。
因此，控制野虫的为害十分重要，在生长前期喷施一次杀虫剂治蚜虫。
在田间发生病毒病早期，应及时拔出病株，用0.1%高锰酸钾溶液或是病毒A800倍液喷治。
菜蚁和跳甲可用48%乐斯本EC1000倍液喷治。

以上就是今天的全部内容，种植户可以多参考参考，或者大家想了解哪方面三农知识及技术，都可以留言评论，笔者会根据实际情况来为大家解惑。
创作不易，也希望大家能关注一下笔者以及积极留言评论转发，谢谢大家！