私以为日料最大的特色，除了食物本真的鲜味之外，还有一个值得一提的便是造型精美、犹如风景画一般的摆盘。
这也着实考验厨师小哥哥的功夫和审美。
为什么是小哥哥呢？书里也给了一个解释，是说女性的双手温度要高于男性，这可能会影响食物本身的风味，所以寿司师父都是男性。

为了保证食材的足够新鲜，运输、储存和损耗推高了日料的成本，而摆盘和数年的学习也使日料师傅的时间成本很高。
与之相对应的，国内的日料店，往往选在繁华之所，搭配充满日式风情的装修和别有格调的日本乐曲，成为了很多小仙女休息日探店的不二之选。

那，如何在品尝美味的时候除了“我去这个太好吃了”“吃它，吃它“之外，如何把朋友圈发的略有文化一些呢……就需要读一下这本书了。
兼有“老饕”和“作家”两种身份的作者万景路，结合了三十年旅日经历和对中日文化的深刻感受，写了这些看似云淡风轻的信笔杂文，实则巧妙又引经据典的《日本味道》

吃烧烤时……

Q 撸串儿的绝配是小板凳和扎啤，那……烧鸟的搭档呢？

A：立吞（站着吃）和生啤。

吃鲇鱼锅和寿喜烧的时候……

香鱼生于日本则为鲇。

据说香溪河小鱼泡了王昭君洗的澡水之后，便从后背长出了满是香芝的腔道，散发出阵阵诱人芳香。
正所谓“ 碧溪喧美女,临水巧梳妆。
欲共人儿较,翔鳞尾尾香”

江湖之前的“下鱼”，随着味增和制冰技术的增长，几乎变成了日料的代表作：加盐变成罐头；加冰变成刺身。

吃到了美味的秋刀鱼

秋天有三件值得期盼的事情。

肥美的盐烤秋刀鱼；

品着清酒观赏满山红枫；

还有，见到你。

霜降牛肉除了贵之外，还有别的值得一提的点呢……

听说能长出纹理清晰的霜降花纹的牛，要在一岁半之后每天吃大量谷物，减少运动，就能长出这样的雪花肥牛肉了。

这个故事告诉我们：多吃淀粉果然会胖。

清酒~

遥想竹林七贤当年，也是几盘小菜，一壶清酒；醉卧竹林，快意恩仇。