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二肽的形成过程
一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基发生成肽反应，也就是氨基脱去1个H，羧基脱去一个OH，即脱去一份子水，形成肽键，然后变成二肽，这个过程被称为“脱水缩合”。如果二肽的羧基脱去一个OH，再连上三号氨基...
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动物蛋白和植物蛋白的区别有哪些
组成蛋白质的各种氨基酸的种类与比例不同。一般来说，动物蛋白如牛奶、鸡蛋等的蛋白质吸收率最高，可以达到98％~99％。而植物蛋白像大豆蛋白它的吸收率普遍比较低，大约70％~80％。虽然植物蛋白来源广泛，...
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洗好的地皮菜怎么长期保存
晒干保存：将洗好的地皮菜放在太阳下晒干，然后装入密封袋或密封罐中，放在干燥、通风的地方保存即可。冰箱冷藏保存：将洗净的地皮菜，控干多余的水分，用报纸包好放在冰箱冷藏，可保存1-2个月左右。地皮菜，别名...
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丙氨酸化学式
丙氨酸的化学式是C3H7NO2，有α-丙氨酸和β-丙氨酸这两种同分异构体。丙氨酸是组成人体蛋白质的20种氨基酸之一，也是构成蛋白质的基本单位。工业上，丙氨酸用于合成新型甜味剂及某些手性药物中间体的原料...
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蛋白质紫外吸收的最大波长是
280nm。蛋白质具有紫外吸收的特性是因为有芳香氨基酸残基，芳香氨基酸的R基含有苯环共轭π键系统。其中色氨酸，酪氨酸以及苯丙氨都属于芳香氨基酸，它们具有紫外吸收特性，蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取...
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山药豆和山药的区别
外形不同山药豆：山药豆的个头很小，直径就一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色，形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽。山药：山药一般为根茎棒状，长度一般有30-60厘米左右上，最长的有100厘米左右，外表是褐色的...
