·做肉臊子最好选用猪前腿肉，肉质比较松散，比较嫩。将肥瘦肉分开，肥肉切成方方一厘米的丁，瘦肉同样也切成方方一厘米的丁。·接下来准备点大料，有花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、白蔻、草果。把大料同比例...