小苏打与食用碱的区别与作用是：成分不同、用途不同、碱性不同。成分不同：实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，小苏打的主要成分是NaHCO3。用途不同：食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都...