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发面时间过长会有什么后果
发面时间过长会使面团发酸，还伴有一股酒味，并且还会导致一些细菌的滋生。不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的，就是会影响口感，可能做出来的馒头会不够松软。面团发酵过头的补救方法是，可以往发酵...
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9寸披萨一般烤多长时间
9寸披萨一般烤8~12分钟左右（上下烘烤），在开始烤之前烤箱要预热至200度，如果披萨中加入食材较多，可以适当延长烤制时间；选择配料时尽量以海鲜、蔬果等食材为主，避开培根、肥牛肉、美乃滋等脂肪含量较高...
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澄粉可以用什么代替
澄粉可以用生粉代替。但是澄粉做成的点心会呈半透明的效果，如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果没有那么明显。如果没有澄粉可以自制，将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的...
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烤吐司的温度和时间
烤土司一般上下管都是180度或者上火150°下火220°,吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。相关介绍烤箱烤土司的做法主料高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1...
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清明粿是用的是什么草
清明粿一般是由艾草或鼠鞠草做成的。鼠麴草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。鼠鞠草的生命力和繁殖力也是很强...
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油条的做法和配方
准备材料：高筋面粉、酵母、泡打粉、鸡蛋，少许糖、盐调味。一、配料做油条需要的面粉是做面点的高筋面粉，吃起来是有韧度的。奶粉增加香味，你也可以用牛奶代替，就要减少一部分的水。还需要发酵用的酵母、泡打粉、...
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详细做法，新手看了想不会都难，和卖的一样(看了手把手都难做法教你做)
平时我们上班累，早晨更是想多睡一会，就没有太多时间做早餐。但是早餐又不能不吃，毕竟大家都知道，早餐是最关键的。可是长期吃外面卖的，自己也不放心。那就自己做手抓饼生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷冻...
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生面团是什么
生面团是将小麦粉和水进行混合，经过适当的揉混、醒发等一系列过程，形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团。面谈吸水会膨胀,逐渐会变软,黏性也会相应地减弱，弹性大大地增强，体积也会膨大。相关介绍在分散、吸...
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蒸面包为什么要盖保鲜膜
蒸面包的时候要把保鲜膜覆盖严实是为了防止蒸的过程中滴进水，从而影响面包的口感和形状；但要注意选择耐高温的PE材质的保鲜膜，这样可以避免污染面包。蒸面包具体做法：1、所用食材都非常普通，可以用普通面粉，...
