肖英银等

随着农业不断的发展，管道水培是现代设施农业常见的一种无土栽培模式，迎合了现代农业的发展趋势。
其有成本低、结构简单、节能实用和产量高、避免连作障碍及缩短生育期等优势 ，还可以应于农业科普教育，创造了较好的经济效益与社会效益 ，实现了产量与效益的双丰收。
现将紫背菜管道水培技术介绍如下。

1 紫背菜的特性

紫背菜别名红背菜、血皮菜，是菊科菊三七属多年生宿根性草本植物。
植株高约 50 cm ，分枝性强，茎节部易产生不定根。
全株肉质，茎近圆形，直立，绿色中带紫红色，嫩茎紫红色，被茸毛。
单叶互生， 5 叶为一叶序，叶宽披针形，先端尖，叶缘锯齿状，叶面绿色，略带紫色，叶背紫红色，表面蜡质，有光泽。
头状花序，在花序梗上呈伞房状排列，花筒状，黄色，两性花，在广州很少结籽。

2 营养价值与食用方法

紫背菜是绿色保健蔬菜， 其鲜叶和嫩枝含有丰富的纤维素、黄酮类及氨基酸，含有人体必需的微量元素锰、硅、铜、镍、硼等，所以紫背菜具清热解毒、生津止渴、降血脂、抗氧化等营养功效 。
紫背菜可炝炒、作汤、涮火锅等。
可制备紫背菜饮料，通过制备加入蜂蜜、盐、柠檬酸进行调配，最后再添加明胶、海藻酸钠、琼脂稳定剂、白砂糖，制得复合饮料 。
用开水冲泡，味道清香可口，能消暑除热，是一种功能性保健饮料。
用辣椒炝炒，能盖住少许紫背菜腥味 。

3 设备的组成

管道水培系统构造主要由 PVC 管道、栽培架、循环系统、贮液设备等部分组成，装置可根据栽培面积的需求进行调整。
其中，种植架由若干条栽培管（直径 90~100 mm 的 PVC 塑料方管）首尾相连组成。
栽培管道装置高 1.0～1.5 m ，栽培架立柱为镀锌管，间距 100 cm ，设计 3层栽培床，最底层距离地面 50 cm ， 2 层之间距离 60 cm ，焊接成阶梯式。
栽培管道开定植孔，间距为 20～25 cm 。
循环系统由贮液池、水泵、定时器组成。
贮液池和控制系统安设在种植架旁，用来贮存营养液，并用定时器控制水泵抽取栽培管中的营养液进行调整，实现氧气和养分的自动循环。

4 管道水培技术

4.1 生态习性与繁殖方式

紫背菜为多年生植物，根系发达且强壮，耐荫耐旱，耐严寒，喜温暖湿润的环境。
水培生长的紫背菜，在温度和光照方面需求特点与传统栽培基本一致。
紫背菜的茎节部易生不定根，利用其生长特点，多采用扦插繁殖。
在广州地区四季可育苗。

① 水插法 从健壮的紫背菜顶部嫩枝上剪长度 10～15 cm 的枝条，保留顶部叶片 2～3 片，其余叶片去掉。
用海绵包裹紫背天葵扦插苗的根茎部，直接扦插到扦插孔中。
每孔 1 个插条， 10～15 天后生长出新根成新植株。

② 基质扦插法 从健壮的母株上剪长度 10~15 cm 的枝条， 去掉部分叶片， 顶端 1 节的叶片剪半。
按株距约 5 cm ，行距约 10 cm ， 1~2 个节埋入准备好的基质内，覆土压实浇透好，保持湿润， 10~15天新根长出即可移植。

4.2 装杯定植

将处理好的紫背菜苗用海绵把根茎处轻轻裹住固定，放进定植杯中使其直立不倒，最后放进水培管道中。

4.3 营养液管理

紫背菜在日光温室内栽培，生产效率高，采收便利。
定植后，通过测定电导率及植株生长情况确定追肥具体用量，紫背菜苗定植 7 天内，营养液 EC值控制在 1.5～1.8 mS/cm 。
整个生育期， 营养液 pH值控制在 5.5～6.5 。
营养液 1 个月更换 1 次，避免盐分积累，以保证植株正常生长。

水培营养液（ 60 L ）的参考配方如下：常量元素（硝酸钙 1 092 g ，硝酸钾 939 g ）；中微量元素（磷酸二氢钾 270 g ， 硫酸镁 795 g ， 硫酸铵 112 g ， EDTA铁 50 g ，硼酸 4.5 g ，硫酸锰 2～3 g ，硫酸铜 0.1 g ，钼酸铵 0.05 g ）。

4.4 病虫害防治

紫背菜抗病虫能力较强，病害较少，虫害主要有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇和菜青虫等。
斑潜蝇可用 1.8%阿维菌素乳油 4 000 倍液喷雾防治；蚜虫可用 5% 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳剂 1 500 倍液或 20% 吡虫啉可溶性液剂 2 000 倍液喷雾防治； 白粉虱可用25% 噻嗪酮可湿性粉剂 1 000 倍液喷雾防治。

4.5 采收及修剪

紫背菜分枝能力强，生长速度快，应适时采收。
植株高度达到 25 cm 时，摘取顶端嫩梢，促进侧枝萌生，增加商品性。
多年栽培的可剪除老茎梢，在1/2 处平剪疏枝， 保留部分株条至萌芽生长后再次采收嫩梢和嫩叶。