玛莎拉是以姜黄为主料，另加多种香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，混合配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉，鸡鸭，海鲜汤羹等，是中西餐常用的调味料。

印度共和国（印地语： ，英语：The Republic of India，India），简称“印度”，位于南亚，是南亚次大陆最大的国家。东北部同孟加拉国、尼泊尔、不丹和中国接壤， 东部与缅甸为邻，东南与斯里兰卡隔海相望，西北与巴基斯坦交界。东临孟加拉湾，西濒阿拉伯海，海岸线长5560公里。也是一个由100多个民族构成的统一多民族国家，主体民族为印度斯坦族，约占全国总人口的46.3%。