准备一小碗花生小火，炒到微微开裂就可以了，倒入盆中把它放凉，放凉以后用手把表皮搓掉，倒到一个塑料袋里面，用擀面杖把它敲碎，敲成这种样子就可以了。

倒到辣椒里面再放一点白芝麻，搅拌均匀。
油温5成热，然后加入香料，加入：香菜、洋葱、蒜瓣、生姜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、砂仁，用铲子不停的翻动，炸到那种微微变黄就可以了。

把渣全部捞出来，渣就不要了，要里面的油就可以了。
因为它所有的香味都已经在这个油里面了。
油分两次加入，第一次的话辣椒面是干的，它吸油比较厉害，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀以后把剩下的油全部倒到里面来，然后一样的搅拌，全部搅拌均匀。
微微放凉以后，它就是成为这种很香很辣的辣椒油。
用它来拌面拌粉拌凉菜，吃个糯米饭都很香的。
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