彩玉米是一般玉米的一个变种,是普通玉米中基因突变中挑选出来然后再培育下一代玉米,其是彩色的是因为彩色基因表现了出来,但玉米中其他的氨基酸什么的都没改变,所以它还是五谷杂粮里的玉米。因此彩色玉米也就不是转基因食物,是属于杂交玉米。
彩色玉米品种:黑色糯玉米:这种玉米是我们很常见的一种类型,主打的是高营养价值的口号。黑糯玉米的外观比较黑亮,主要是因为角质层沉淀黑色素造成的,含有多种人体必需的微量元素、植物蛋白质及一些氨基酸,营养价值确实要高于其他的谷物,是属于杂交改良后的品种。
五彩玉米:这类玉米是由巴西单穗引进培育而成,上市便受到人们的喜爱,口感比较的香甜粘糯,具有独特的丰富,是现在市面上出现产量最多的一种杂交玉米。红玫瑰爆裂玉米:这种玉米的籽粒为红色,比较的亮丽,且品质比较高,是一种很优质的爆米花玉米,也主要是采用系统杂交方法选育而成。

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花仙子玉米:该种玉米是由泰国引进,是一种比较新型的色香味俱全,且富含多种营养的玉米,培育的时期为100天作用,玉米的颜色多为红黄相间,排序比较的整齐,不仅有很高的食用价值,观赏价值也很高。