地里大白菜有此种情况的农民就要犯嘀咕了：这眼瞅着就要到收大白菜的时候了，地里的大白菜还没有长好怎么办？怎样才能让大白菜加快包心灌浆速度、让大白菜在采收前尽快形成又大又结实的叶球呢？过了霜降等到立冬前后，而地里大白菜仍然还没有长好，到那时还没有完全膨大紧实包心的大白菜到底是赶紧采收后呢，还是留在地里继续让它包心结球、膨大增重呢？
今天这篇文章呢，农技小背篓就给大家说一说这几个方面的问题，以便大家提前了解、做到心中有数。
一、到了寒露-霜降节气时，如何才能让不包心、包心慢、包心不实的大白菜加快包心速度形成又大又结实的叶球？
首先来说，大白菜到了寒露节气、霜降节气甚至到了立冬节气，只要温度还在5-10度及以上，那么大白菜就会还会继续生长发育、还会继续包心结球，只不过大白菜在12-18度这个温度范围内包心结球速度会比较快、在5-10度这个温度范围内包心结球速生会比较慢罢了！
但当温度降到0-5度及以下时，大白菜就会逐步停止生长进入休眠期，遇到霜冻天气还容易发生冻害。
因此，虽然当下已经过了寒露节气，霜降节气也即将到来，但因为很多白菜种植地区的昼夜平均温度仍然在5-10度以上，所以如果你家的大白菜存在不包心、包心慢、包心不实的情况，此时可以继续把大白菜留在地里适当推迟采收时间，并采取农技小背篓下面给大家总结的几个方法去加强管理，让大白菜加快包心结球速度、在采收前能够形成个头大且紧实包心的叶球，以免降低大白菜的单重、产量和品质。
除此之外，如果你自己种过几年的大白菜，那么你也一定大白菜在寒露-霜降这段时间包心结球速度最快，在确保大白菜不遭受霜冻的情况下，一般过了立冬之后收获的大白菜叶球长得更紧实、吃起来口感会更好！
第一个加速大白菜包心结球的管理技巧：赶紧打叶面肥（或大白菜包心剂）
很多农民种植大白菜时（尤其是上了年纪的老辈农民），只知道往地里给大白菜施肥料保证基本养分供应，而不知道且不重视给大白菜打叶面肥去提高大白菜产量和品质。
如果你家大白菜到了寒露节气、霜降节气迟迟不包心，或者遇到包心慢、包心迟、菜叶松散包心不实的情况，那么此时给大白菜打上2遍叶面肥或大白菜包心剂，那么不仅能够加快大白菜的包心速度、提高大白菜结球的紧实度、增加大白菜的个头、单重、产量和品质，而且能够让大白菜拥有更强的抗寒防冻能力而更不容易发生低温冻害。
那么寒露-霜降节气前后的大白菜叶面肥用什么样的配方去打呢？这个问题是非常关键的，农技小背篓在此给大家简单说一下大白菜叶面肥（包心剂）喷雾的配方：按照1喷雾器水（30斤）+40-50克尿素+50-60克99％磷酸二氢钾+6-8毫升植物生长调节剂（打叶面肥时根据温度高低挑选调节剂，温度高于10度就用99％芸苔素内酯，温度低于10度就用5％或8％胺鲜酯），如果还想加快大白菜吸收速度或者想通过叶面肥防治大白菜烂叶、烂芯的问题，可以在打叶面肥时根据需要各加入15克左右的螯合钙和硼酸、30-40克氨基酸原粉。
这个配方一定要尽量早打（在大白菜莲座后期就可以开始打），连续喷打2次左右，根据情况每隔7天左右喷打1次就行了，等到大白菜距离采收还有7-10天左右时停止喷打。
第二个配方：这个比较简单了，就是你去农药店里去直接购买大白菜包心剂喷打就行了，也是连续喷打2次，视情况每隔7天左右喷打1次。
大家不要把大白菜想的多神秘，其实市面上销售绝大部分大白菜包心剂，只不过是在农技小背篓上面给大家说的这个叶面肥配方中又多添加了一点中微量元素罢了（如镁、锌、硼、钙等中微量元素），有的大白菜包心剂中可能只有尿素、磷酸二氢钾、芸苔素内酯或胺鲜酯，连氨基酸、中微量元素都不舍得给添加。
第二个加速大白菜包心结球的管理技巧：结合浇水冲施高氮高钾大量元素水溶肥
到了寒露-霜降节气前后，这个时候因为大白菜还在继续长叶、包心、结球、增重，所以一直到大白菜采收前7-10天地里是一定不能缺水少肥的，要不然大白菜生长后期就会因为营养供应跟不上而不能又快又好又紧实的形成叶球。
如果你家大白菜在寒露-霜降节气时出现了生长缓慢、迟缓包心、包心不实的情况，最好的方法就是采取喷打叶面肥的方法去给大白菜增加营养供应（叶面肥喷打后吸收快、效率高、见效快、效果好），其次就是结合浇水给大白菜冲施含氮含钾含氨基酸的大量元素水溶肥（水溶肥冲施后也能比较快的被大白菜吸收利用，但效果不如喷打叶面肥），但一定不能再直接往白菜地土壤里大量使用颗粒型固体状的大化肥或农家肥了（这个时候土壤温度低、大白菜根系老化衰退、吸收能力弱，再加上固体肥料释放慢、吸收慢、利用率低，在营养供应上无法满足大白菜包心结球的迫切需求）。
那么大白菜怎么使用大量元素水溶肥促进大白菜加快包心结球尽快形成又大又紧实的叶球呢？农技小背篓也给大家说一下大白菜水溶肥的用量方法：使用高氮高钾型的大量元素水溶肥可以促进和加速大白菜包心结球，农技小背篓更推荐大家购买使用含氨基酸的高氮高钾型大量元素水溶肥（氨基酸可以加快大白菜根系对肥料养分的吸收），一般每亩大白菜随水冲施3-4公斤即可（如果冲施时间早、时间来的及，可以视情况冲施2次），一定要尽早冲施、一定不要用量过大、收大白菜前10-15天停止冲施肥料，否则冲完水溶肥后反而会刺激大白菜在后期贪青旺长更难包心结球。
如果想省钱的话，可以结合添加浇水每亩地冲施3-4公斤的尿素和8-10公斤的硫酸钾（注意尿素用量一定不可过大）。
但大家在给大白菜在冲施水溶肥的时候要注意以下2点：
第一点：如果地里土壤太潮湿或者气温太低不能冲施，否则会造成土壤湿度太大或土温太低反而不利于大白菜包心结球，一般在地皮干燥发白、中午温度较高时冲施最合适；第二大白菜冲施水溶肥时只要让肥液润湿大白菜根部土壤就可以了，一般冲施肥料时只要水分润湿地下15-20公分深的土壤就可以了。
第二点：大白菜在寒露、霜降节气期间一直到采收期10天，都要保持土壤湿润、都不能让土壤太干旱缺水（土壤湿度稳定在75％左右最合适，地下5-15公分的土壤抓在手里握拳能成团、松手能散开），否则不仅会严重影响大白菜根系对水肥养分的吸收，还会严重抑制大白菜的快速包心结球，如果霜降后遇到大幅降温的天气还容易导致大白菜发生冻害（土壤缺水则土地保温保墒防寒防冻能力变差）。
同时，大家在给大白菜浇水冲肥时也不一定不能用水太多、浇水太大，否则不仅会造成肥料养分随水流失过度分散降低肥效，而且还会导致冲肥后土温大幅降低而影响根系吸收、减缓大白菜包心结球速度。
第三个加速大白菜包心结球的管理技巧：大白菜采收前七八成熟时尽早捆帮束叶
过去老辈农民种植大白菜，大多数人都会在大白菜长到七八成熟时或者在大白菜收获前十天半个月时去到地里把大白菜“捆绑”起来，也就是把大白菜最外面松散的叶子从底部收拢起来，然后再用瓜藤、草绳、布条等大白菜连帮带叶的整棵捆扎起来。
大白菜捆绑束叶最大的好处有两个，①最大的好处：人为性的压缩见效大白菜叶球内部的心叶的生长空间，提高叶球内部心叶的生长温度条件，让大白菜心叶更加温度的叶球空间内继续保持旺盛的生长速度，让大白菜的心叶在更小的空间内因为生长受抑而让大白菜叶芯和叶球变的更加紧密结实，进而达到加快大白菜包心速度、促成紧实叶球、提高白菜重量与品质的目的。
②辅助性的好处：让大白菜每层叶片紧密接触缝隙变小、降低叶球透风性、增加白菜保温抗寒力、提高白菜棵之间的透光性，从而起到隔离外部病菌害虫侵入叶球内部预防白菜腐烂、提高大白菜防风防寒能力避免发生白菜冻害的双重目的。
那么大白菜怎么捆绑束叶促进大白菜加快包心结球尽快形成又大又紧实的叶球呢？农技小背篓建议大家按照以下方法去操作即可：在大白菜长到七八成熟的时候，或者在你家大白菜采收前10-20天，如果是降温快气候冷的大白菜种植地，以及大白菜临近成熟采收期存在迟迟不包心、包心慢、包心迟、包心不实情况的大白菜种植地，农技小背篓建议可以提前15-20天就去捆扎大白菜，其他情况一般只需提前10-15天捆扎大白菜即可。
在捆扎大白菜时，把大白菜外部的叶片从底部向上收拢起来贴到叶芯叶球上，然后再大白菜中上部三分之二的位置把整个大白菜捆扎起来即可。
捆扎大白菜时可以使用粗布条、稻草绳等比较粗软的绑绳，但尽量不可用细铁丝、太细尼龙绳等比较细硬的绑绳，同时更不可把大白菜捆扎的太紧，以防把大白菜的外部叶片勒伤或勒短。
第四个加速大白菜包心结球的管理技巧：低温严寒天气时覆盖保温促进包心结球预防冻害
在寒露、霜降、立冬节气前后，当大白菜遇到气温非常低、气候特别冷的环境时，心叶生长能力减弱、包心结球迟缓、灌心不实，甚至还会出现大白菜不能完全不能包心结球的情况， 如果遇到8-10度的短时剧烈降温或者遇到早霜冻时，还容易直接把大白菜的幼嫩心叶和松散的叶球冻坏，在这种低温寒冻、温度不足的天气情况下，大白菜又如何能够顺利包心灌浆、紧实结球呢？
因此，如果大白菜到了霜降、立冬前后气候比较冷的时候（特别是天气预报有剧烈降温、霜冻天气到来之前），如果你家的大白菜因为还没有紧实包心和完全长成且需要继续留在地里生长一段时间的时候，大家一定要注意给大白菜做好保温防寒呵护，一方面是避免大白菜发生低温冻害，另一方面是为了促进大白菜加速包心形成紧实叶球。
那么大白菜在遇到酷寒霜冻天气时，怎么保温防寒促进大白菜加快包心结球尽快形成又大又紧实的叶球呢？大白菜种植面积小、棵树比较少的地块，大家可以用薄膜塑料袋把大白菜一颗一颗的套起来保护防寒冻；大白菜种植面积比较大、棵树比较多的地块，大家可以用玉米、小麦、水稻的秸秆直接铺盖在大白菜上方进行保温防寒，也可以用塑料布、篷布、草毡等铺盖在大白菜上方进行保温防寒防冻。
除此之外，在大白菜行垄间的空地上填上一些枯树叶、干秸秆、干玉米棒皮等也是能对大白菜起到保温防寒防冻的保护效果。
二、大白菜还没有达到完全包心紧实结球适合采收的标准，但温度已经降到5-8度以下或者即将有极度严寒的霜冻天气到来时，这种情况下大白菜应不应该采收呢？
农技小背篓的答案很明确：在初冬遇到温度降到5-8度以下时，或者在有严重连续霜冻天气到来前2-3天，在这两种情况下，即使大白菜还没有充实包心、还没有形成紧实叶球，即使此时采收大白菜会影响产量和品质，那么这种情况下必须赶紧到地里把大白菜采收了，要不然留在地里大白菜就难免会发生低温冻害而造成更大的种植损失！
地里冻坏的大白菜
如果你家大白菜还没有充实包心、还没有形成紧实叶球，又遇到了短期大幅降温和短时、轻微的霜冻天气，但你家所在地的总体温度还在10-12度以上，那么这种情况下你就完全没有必要去提前采收大白菜，只需要在降温和霜冻天气到来前，按照上面提到的方法去做好大白菜应急保温防寒保护管理、确保大白菜在这次降温霜冻过程中发生冻害就行了，等到极端恶劣天气过去、天气变好后，留在地里的大白菜还是可以继续生长心叶、继续包心结球的，这样岂不是一举两得？
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