中瀚·俏湘浔酒店总经理车婵娟女士与笔者分享到：一场好的营销活动，不仅需要策划好的营销方案，后续各项工作流程也需要铺垫落实到位。不管哪个步骤出现问题，企业的收益都会与你擦身而过。通过车总的分享和团队回访，为餐饮人解析中瀚·俏湘浔酒店在营销时实际落地的三大注意事项。
『 打响全年营销战，拒绝“拍脑门”决策做营销 』
营销是一场持久且紧张的战役，企业要结合酒店自身的情况，根据全年经营特点和时间节点的分析，每年年底把第二年全年营销计划铺排和策划制定好，在各项活动筹备时，可根据具体情况进行微调，避免临时策划活动时手忙脚乱。
在制定全年营销计划时，还要特别考虑营销费用的支出比例，做好收支预算。全年营销费用可以控制在全年营业额的1%左右；单场活动的策划应该考虑整体连续性，可以将活动联动起来，将活动政策环环相扣，提升活动影响力和效果。同时通过在旺季营销的活动，可以直接在活动设计上导流到淡季消费，增加淡季的营收，促使企业旺季更旺，淡季不淡。
『 不做客群分析的营销活动就是“无效营销” 』
在策划每项活动之前，首先要做的是活动的客群分析，如果抛开客群分析，活动将缺乏精准性。付出和回报自然不成正比，甚至会伤害到一部分客户，造成不良影响。在策划时首先要思考此次活动的目的是什么？针对的人群是谁？享受怎样的政策？通过怎样的渠道可以找到目标客户？推广话术如何进行宣传？每一个方案通常只能解决一个主要问题，一到两个次要问题，切忌萝卜白菜一刀切。
『 认真推动活动执行，才能保证活动效果 』
（一）前期准备工具，缺一不可
1.活动方案
活动目标明确后，就需要确定活动方案。不全面活动方案将导致执行人员目标模糊、任务不明、效率低下、整个团队一盘散沙，完整的活动方案应该从活动背景、目的、时间、地点、内容、推广渠道、物料清单、费用预算等多方面进行详细阐述。为了让更多执行人清晰地了解活动细节，策划者通常会把策划思路用活动方案来呈现，通过一些效果图等素材工具来直观地展示活动情况。例如：场地布置图，人员站位分布图等。
2.准备工作排期表
罗列出每一件大大小小的准备工作，并责任到人，在规定时间内检查落实情况，这是活动能否完美执行的关键环节。这个时候，我们可以借助表格，为各项准备工作制定出排期表，方便执行者知悉及互相配合。
以下为中瀚·俏湘浔酒店营销部门竞聘与任命大会执行安排表分享案例，供餐饮同行参考：
中瀚·俏湘浔大酒店营销部门竞聘与任命大会执行安排表
序号
执行内容
倒推完成时间节点
责任单位
负责人
备注
1
通知发布
3月27日
行政中心
赵康
竞聘与任命大会通知，
雷艳丽把关
2
物料设计清单
明细与文案
3月27日
企划部
唐淑琼
27日6点前提交到
设计部
3
大鼓灯光秀
人员对接
3月27日
行政中心
程选斌
雷艳丽把关
4
婚庆部事宜对接
3月27日
行政中心
雷艳丽
提前进行演练和彩排
5
酒店会场对接
3月27日
行政中心
程选斌
雷艳丽把关
6
副总监与董助
形象照和介绍语
3月28日
商学院
于静
请严格按时间节点到位
7
活动现场工作人员安排表
3月28日
行政中心
程选斌
雷艳丽把关
8
任命宣读词
3月28日
行政中心
赵康
雷艳丽把关
9
主题桁架画面
3月28日
企划部
赵子璇
28日下班前需发制作
10
守护者宣言
展架画面
3月28日
企划部
赵子璇
28日下班前需发制作
11
活动现场
工作安排会议
3月29日
行政中心
程选斌
召集现场工作人员，进行部署，雷艳丽把关
12
主持流程与串词
3月29日
企划部
唐淑琼
提前进行演练
13
电子屏画面初稿
3月29日
企划部
赵子璇
提前播放展示
14
会场物料准备
与汇总
3月30日
行政中心
程选斌
聘书、笔、评分表、展架……
15
领导开场词
3月30日定稿
行政中心
赵康
提前提交领导审核
16
彩排通知
3月30日
行政中心
程选斌
雷艳丽把关
17
桁架安装到位
3月31日
婚庆部
叶香
对接人：雷艳丽
18
T台、红地毯到位
3月31日
婚庆部
叶香
对接人：雷艳丽
19
现场桌椅布置、物品清点到位
4月1日上午9:30之前
行政中心
程选斌
行政中心人员配合
20
灯光到位、设备调试到位
4月1日上午10点之前
婚庆部
叶香
对接人：雷艳丽
21
活动彩排控场
4月1日上午10点
行政中心
车婵娟
行政中心人员配合
（二）全员动员到位，事关成败
当营销活动所有的前期工作都准备落实到位后，就需要召开全员动员大会。现场调动员工的积极性，并将现场人员分工表发放到每个人手中，对每个人负责的工作进行强调和解读，再一次详细预演活动的整个过程，确保活动当日人人到岗，工作到位。
以下为中瀚·俏湘浔酒店客户后厨参观接待人员分工表，仅供参考：
中瀚·俏湘浔酒店客户后厨参观接待人员分工表
工作名称
工作内容
责任区域
负责人
组长
人数
贵宾接待及突发事件处理
负责全程重要嘉宾接待、陪同、
引领入座，处理突发事件
全场
车婵娟 张彬
雷艳丽
杨俊忠
车婵娟
4
定点接待员
面对嘉宾礼貌招呼、统一招呼语
“您好，欢迎参观”
一楼电梯处
陈琴
丁钉
1
二楼电梯处
杨怿瑶
1
为嘉宾引导路线和流程
厨房外过道
冷玲玲
1
夹层电梯处
刘定香
1
为嘉宾按电梯等进行优质服务
三楼电梯处
潘娟
1
三楼宴会厅
邓佳慧、曾小英
2
全程摄影
负责活动全程摄影
后期微信公众号文章宣传
全场
彭振
唐淑琼
唐淑琼
2
签到组
做好来访签到登记
签到区
潘青
毛彬滨
欧阳青
2
发放手提袋（会务手册、笔、牌子、水、口罩、帽子、）
签到区
潘婷
1
收取费用100元/人，开好收据
签到区
洪叶秋子
欧阳青
2
礼仪组
签到期间，在一楼大厅门口迎宾
大门口
杨婷婷
刘金秋
杨婷婷
2
签到期间，在签到区就位，引领签完到的嘉宾到C厅休息等待
签到区、C厅
陈慧 程玲玲
2
参观开始后，
每人举一个牌带队参观
全场
评委组：杨婷婷 一队：刘金秋 二队：陈慧 三队：程玲玲
4
会议开始前，
负责引导嘉宾在三楼宴会厅就坐
全场
会议期间，负责递4D颁发证书
三楼宴会厅
用餐时间引领嘉宾前往C厅
C厅
会场流程控制
负责对三楼宴会厅会议流程音频、
素材准备、彩排、
现场控制、与婚庆部对接
三楼宴会厅
雷嘉薇
雷嘉薇
1
注意事项：①没有安排具体工作的人员在各自岗位接待，尤其是包厢服务员，请在自己的包厢外就位。②109包厢中午备用为贵宾用餐包厢。③C厅准备好水果等物品，作为等待区。
特别注意事项：全体统一工作服，礼仪身挂绶带。不清楚岗位职责或者有其他疑问的，请与各事项负责人及时沟通。
（三）增加全员参与度，助力营销
中瀚·俏湘浔酒店的车总分享到，酒店行业每年一到升学宴高峰期，各种“火爆预订中、最低598、送升学大礼包、满十送一”等营销字眼充斥着客户的眼球，很多企业在优惠政策千篇一律的市场情况下很难脱颖而出，几乎是坐等客来。
2018年中瀚·俏湘浔结识了中成伟业，学习了PK机制。俏湘浔酒店立即将这种PK激励机制和全员营销思路落地到实际活动中，组建了2018年升学宴拓客营销团队，设立了营销任务和奖励方案。在全员营销动员大会召开完毕以后，员工的状态发生了360°的大转变——从不在乎升学宴预订到疯狂主动走出去寻找升学宴客户，并用尽人脉资源搜罗升学宴客户。终于，在团队近2个月的疯狂营销状态结束后，中瀚·俏湘浔酒店2018年升学宴营业额相比2017年，足足翻了一番。升学宴营销团队的队员也得到了丰厚的奖金回报，实现了企业和员工的双向创收。2019年，中瀚·俏湘浔酒店在制定升学宴营销方案时，营销团队主动要求在去年的任务指标基础上提升20%，挑战更高的冲刺任务。团队这种主动营销的强大意愿和能量，为营销方案的执行和收益奠定了坚实的基础。
一流的策划方案加三流的执行力永远比不上三流的策划方案加一流的执行力。在营销活动方案的策划中，为了达到营销目标，我们通常会出台相应的营销任务分解，并进行团队PK，除却PK金之外，在完成一定的目标值后，公司会拿出一定的奖金，为个人和团队制定好每一层的激励政策，调动全员参与的积极性。这个就是营销活动执行的助推剂。活动开始后，每天各团队都要发布自己组员任务完成情况和最新进展，保持竞争的势头和营销氛围。
成功没有捷径，需要我们把每一个细节都做到极致。营销活动的策划与执行事关企业的品牌推广和客户引流，每一个细微的环节都需要仔细把握，尽量将活动执行的阻力减到最低，让活动效果最大化，让企业收益最大化！
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