水蒸发时，水分子没有变化。水受热蒸发时，是物质的状态发生了变化，也就是物理变化，而水分子受热时，间隔虽会变大，但大小是没有变化的。水分子一般指水（无色、无味的透明液体），它是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒，可饮用。
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水是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。
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水是地球上最常见的物质之一，地球有71%的表面被水覆盖。水在空气中含量虽少，但却是空气的重要组分。
纯水导电性十分微弱，属于极弱的电解质。日常生活中的水由于溶解了其他电解质而有较多的阴阳离子，才有较为明显的导电性。
水是人体正常代谢所必需的物质，正常情况下身体每天要通过皮肤、内脏、肺以及肾脏排出1.5L左右的水，以保证毒素从体内排出。儿童体内有80%的水，老人体内则有50％~60%，正常中年人体内则有70%的水。
