安吉白茶在保存过程中，需注意以下5个方面：

1、避湿气（密封）

安吉白茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。
还潮后的绿茶含水量增加，当含水量超过8%以上时，绿茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。

2、避氧气（密封）

安吉白茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，长期接触空气被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去绿茶的清香。

3、避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味，使安吉白茶更容易吸收异味变质。
因为安吉白茶茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。
日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。
所以，在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

4、避高温

高温会加速安吉白茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。
茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。

5、避光线（不透光密封）

安吉白茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。
高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。
所以不要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

知晓了安吉白茶茶叶保存的注意事项后，因而贮藏安吉白茶时，应放在阴凉干燥处，主要有一下两种储存方式：

一、茶叶罐储存法

可将安吉白茶茶叶装在密封容器内，如茶叶罐。
茶叶罐的选择，以锡罐为佳，铁罐、纸罐次之。

二、冰箱储存法

将安吉白茶用锡袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度，无异味的密封塑料袋中（注：茶叶的水分含量不要超过6%，否则影响保质效果），放入冰箱冷藏室中（茶叶单独贮放），冰箱温度控制在0-5度最佳，保存注意与其他带有味道的食物分开保存。
即使放上一年，茶叶仍然可以芳香如初，色泽如新。

以上便是关于安吉白茶的介绍，不过安吉白茶终究是绿茶，建议还是在短时间内进行品饮，以保证最佳的口感。

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