创业在新郑 | 从学徒到餐饮老板！新郑的他白手起家依靠......(学徒酒店白手起家老板餐饮)

石祖荣，业内人士称其为石磊。
1985年出生的他为了生计，16岁跟着亲戚到新郑进后厨做学徒。
聪明好学的他每天最早走进厨房，下班后便会反复练习基本功。
他还经常主动给师傅擦灶台、洗衣服，通过不断学习和练习，石祖荣很快获得师傅高度认可，提携他升至配菜主管。
回忆学徒时经历，石祖荣说，虽然清苦，但很值得，因为自己终于有了在社会生存立足的资本和能力。

为丰富自己的阅历，2004年，石祖荣来到郑州一家大酒店，成为后厨最小的炒菜师傅。
在这里，他见识了很多菜肴，接触了不同的烹调技法，他也渐渐体会到烹饪是一门高深的学问。
通过不断用心学习和领悟，2007年石祖荣担任起厨师长的职务，2009年担任行政总厨的职务，负责后厨菜肴与食品的烹调、研发、创新、制作和出品管理等工作。
实践中，他积累了丰富的操作及管理经验，对酒店后厨各工种的工作安排、调动管理能做到很好的指挥并具体的组织实施。
期间，为学到更多烹饪制作技艺和先进的厨房管理经验，石祖荣到全国各地拜访名师，自身也练就了整鸡脱骨、气球上切肉丝等绝技绝活，自主研发轩辕养生宴，自创手撕牛肉、满堂香等菜品，他本人也荣获了河南省神厨争霸赛热菜类金奖、迎奥运中国烹饪精英邀请赛热菜类金奖等多个技能大赛奖项。
期间，石祖荣还坚持做公益，为受灾地区捐款捐物，疫情期间做志愿者……把助人为乐化作前进动力。

从最基础的学徒做起，到酒店行政总厨，在餐饮行业奋斗20多年，石祖荣心里一直有个梦想，就是自己当老板。
2024年5月，起步在新郑、成家在新郑的他投资400多万开办了新郑宴·礼宴酒店。
当上老板的石祖荣不比做学徒时轻松，人员管理、菜品特色、食品安全、消防安全……他事事都亲自参与。
在酒店运营中，石祖荣和团队会经常进行经营总结、数据总结，分析优秀表现和不足之处，有问题及时解决，好的地方继续保持。
石祖荣告诉，接下来，他将会不断提升自己队伍的实力，从产品的特色、口味上创新、维护老顾客、开发新顾客等方面不断努力。