导航都找不到的店
这家店开在福建晋江的安海镇的农村里，用导航是找不到它的位置的，因为环境很偏僻，说是一家店，其实就是民房改造的小饭馆子，装修也很破旧。
不过这家饭店已经有50年历史了，一到过年这里的腊肠便是特色，很多外地人专门开车来吃他家的腊肠，可见他家的名气还是很大的，他家快到过年的时候每天都要做30斤腊肠，年前后一共要做2000斤才购买。
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特色腊肠
他家的腊肠分两种，一种是普通猪肉肠售价70一斤，一种是牛肉肠售价130一斤，猪肉肠对我们来说已经不新鲜了 ，所以我们着重介绍一下牛肉肠。
据说他家的牛肉腊肠是当地一道特色，因为做法麻烦成本高，老板本来不想做了，没想到又被食客追着做了4年，可见这道菜是必不可少的。
耗时耗材的做法
为什么他家的牛肉腊肠这么受欢迎？我想原因有以下几点。
第一，食材讲究，他家的食材是用上好的牛腿肉做的，这个部位的牛肉精瘦无筋，是经典的牛肉无疑。
第二，做法耗时耗材，老板非常舍得，要制作这样的牛肉腊肠必须耗费时间精力和食材，这样做出的腊肠才好吃，一点都含糊不得。据说1斤牛肉才灌四两腊肠，那是因为晾晒过的腊肠要缩水。下面我们去看看他的做法吧。
首先，要把牛腿精瘦肉切成小丁方便灌肠 。
然后，往肉里倒入适量的糖和酒还有盐，混合搅拌，使肉里的水盛出来。
最后，把肉通过灌肠机灌入处理好的肠衣里，用绳子捆成一节一节的拿去晾晒这样就好了！
与众不同的味道
这种牛肉腊肠煮出来颜色偏黑，里面的肉是那种干硬干硬的，有点像牛肉干的口感，越嚼越香，甜甜的酒味冲刺着你的味蕾，还是非常不错的。至少
老板的院子里，楼顶上晒满了腊肠，看起来很是壮观，不过这需要付出辛勤和汗水！
