适合自己种植的调味料精致的绿植小精灵给味蕾增加一抹春意

针对各种配料独特的香味，大禹还推荐了符合各自气质的美食制作。
希望在春暖花开之际给热爱生活的你一抹春意。

薄荷系列：

薄荷的种类有很多，大概有30多个品种，每一个品种都有自己独特的香味和作用，大禹给伙伴们主要推荐几个常见品种，容易上手，适合小白种植。

（图片来自网络侵删）

1、留兰香薄荷

留兰香薄荷，又名绿薄荷，是一种多年生草本植物，叶茎直且立，花期较长，花的颜色分为紫色和白色的花朵。
留兰香薄荷喜湿润、喜光，对土壤要求不高，以沙质、土质松散土壤为优，它的生长期最适温度为25-30℃，嫩枝、叶常作调味香料食用。
可添加于调味品中增加料理风味，混合其他茶或香药草可作成提神茶，也可拿它来驱虫杀跳蚤。
一般适用于甜品、饮料的装饰和配料，比较适合春季和夏季食用。

2、柠檬香水薄荷

柠檬薄荷也被称为柑橘薄荷，多年生草本植物，十分耐旱耐寒，即使气温在零下依然可以绿郁葱葱，十分适合

柠檬薄荷一般是用于茶饮或者烹制清淡饮食。
大禹经常烹制的薄荷鸡丝就是用它作为配料。
制作方法推荐给大家：鸡胸肉200克洗净横刀切成细丝，加一只蛋清和少量淀粉抓匀，少许盐和蒸鱼豉油调味腌制待用。
柠檬薄荷梗150克洗净，切成与鸡丝等长的段备用。
将腌制好的鸡丝倒入5成热的油锅，滑油捞出，沥干多余的油。
另起锅，加底油，下葱姜末爆香，加入鸡丝、薄荷梗翻炒，淋花椒油出锅即可（根据个人口味酌量或用香油）。
此菜即清火解暑，又清淡减脂，不失为夏季餐桌常菜。

薄荷鸡丝

3、苹果薄荷

苹果薄荷也叫香薄荷或者毛绒薄荷，是多年生草本植物，主要用作烹饪和绿化。

苹果薄荷是很受欢迎的草本植物，观赏性极佳。
喜阳喜阴，对于土壤要求不高。
它还可以用作薄荷茶、装饰菜肴或添加到蔬菜水果沙拉当中。

推荐一款适合夏天的饮品，相信试过的人一定会赞不绝口。
奇异果3颗削皮切成块，苹果1颗削皮去核切成大块。
取薄荷叶2-3叶与两种果块放入料理机打成汁，奇异果的复合果香加上苹果薄荷的清凉，略微冰镇后再饮用味道会令人难忘，想要美白和抗皱的女士可以常用。

奇异薄荷美白饮

4、凤梨薄荷

凤梨薄荷是苹果薄荷的变种，其叶子上通常会带有白色斑痕。
属常绿多年生草本植物。
株高30～80厘米，7月中旬到8月中旬开花，花期长达20-30天，喜光喜湿润，耐寒，生长最适温度20℃～30℃，开花期要求日照充足和干燥天气。

5、胡椒薄荷

胡椒薄荷是多年生草本植物，喜温暖湿润的环境，能耐高温和严寒，是一种被广泛种植的薄荷品种，可用于食物的调味料及香烟和口香糖的添加剂。
在中餐中经常用于鱼肉的烹制。
取薄荷叶3-5片开水泡制一杯茶饮，可以有效缓解疼痛。
将它捣碎涂抹在湿疹和疥疮上面不但解痒，治愈效果绝佳，因为它有清热排除体内毒素淤积的作用。
叶子用来清炒和凉拌还有助消化和减少胃肠胀气的功效。

6、迷迭香

迷迭香，属灌木植物。
喜温暖、耐旱，我国南方地区一年四季适合种植，北方地区的冬季可以在室内种植，栽种的土壤需要富含砂质排水性能良好的土壤。
迷迭香收割后可以晾干密封储存，这样保质期会更久，使用的时候只需要水泡缓青即可，味道不会比新鲜时逊色。

迷迭香是西餐制作中经常使用的香料及配料，在煎制牛排及肉类烧烤中特别受厨师的青睐，因为它味道清甜并带有一股松木的香气，入口微甜，回味带有一丝苦味，味觉的层次感很强。
中餐在烹饪肉类食品时加入迷迭香能很好地去腥提香，它特有的香气能让肉类的味道更加醇厚。

迷迭香煎牛排制作方法如下：煎制牛排大禹喜欢用肋排，因为这个部位的牛肉汁多，口感滑嫩不柴。
将牛排洗净用厨房纸吸干表面水分放盘中备用，盘中加入现磨黑胡椒粉、橄榄油、少许迷迭香叶反复揉搓后用保鲜膜密封，冰箱内腌制30分钟。
平底锅加入橄榄油，放适量迷迭香煎制出香味，放入腌制好的牛排，两面各煎制3分钟（或根据自己喜好的软熟程度适量增减时间），装盘即成。

迷迭香煎牛排

迷迭香有较强的收敛作用，能调理油腻的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生，有改善脱发的功效，但是值得注意的是孕妇禁食。

7、百里香

百里香，半灌木植物，花冠紫红或粉红色，花期7到8个月，可作为食材用来加在炖肉或汤中，它也被称为地花椒、山胡椒等，所以被作为一种美食的香料而在全球大部分地区广泛种植。

菜品推荐：百里香烤鸡腿

干燥的百里香切成碎末，放入碗中加4大勺生抽，2小勺料酒，少许蜂蜜，撒入黑胡椒及盐，放入蒜末拌匀，制成酱汁备用。
鸡腿洗净，用叉子在鸡腿上戳孔以便容易入味。
鸡腿入碗倒入之前调好的酱汁，腌制1小时。
烤箱预热5分钟，烤盘上均匀铺上提前准备好的青椒、洋葱和土豆块，淋上橄榄油，将腌制好的鸡腿摆放在蔬菜上，烤盘放入烤箱，上下火调至华氏450度，半小时可出炉。
准备好炒菜锅，将腌制鸡腿的剩余酱料加红酒熬制料汁，最后浇在鸡腿上即成。

百里香烤鸡腿

8、欧芹

欧芹6月开花，7月结果。
喜阴，喜湿润，较耐寒，但不耐热，适合沙土含量高的土壤。
欧芹叶片及叶柄都可以食用，不仅芳香浓郁，而且营养丰富。
欧芹的叶片咀嚼后还可以有效去除口腔异味，是天然的口气清新剂。
欧芹采摘后晾干、研磨打碎后可用作在烹饪时的佐料。

推荐美食——欧芹蒜香烤吐司

吐司对角切成三角形，黄油隔水融化加入蒜泥（根据个人口味适量）、欧芹叶、盐、鸡精混合均匀成糊。
将糊均匀涂抹在切好的吐司上放入烤箱中180度，烤3分钟左右即成。

欧芹蒜香烤吐司

9、大麦苗

大麦为禾本科大麦属植物，最高能长至1米。
大麦苗是大麦的叶子，即收获种子后留下来的嫩苗部分，大麦苗亦可家庭种植，种植方式可以用大麦的种子泡发，放在发芽的容器中，每天浇水，大概一周时间即可生长出鲜嫩的大麦苗。

大麦苗榨汁后可烹饪多种美食，可直接饮用大麦青汁，也可加入面粉作成面食，还可加入淀粉类食材做成清明节的美食青团。

青团

10、罗勒

罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味道似茴香，花色艳丽，芳香四溢。
不耐寒，在热和干燥的环境下生长得最好。
是一种多年生植物。
有些稍加修剪即成美丽的盆景，可盆栽观赏。