1、营养及药用价值
火箭菜营养丰富，每100克嫩叶片含干物质6.52克、可溶性固形物2.61克、还原糖0.03克、蛋白质2.27克、维生素0.64克、总酸0.06克、维生素C 55.35毫克、胡萝卜素1.23毫克、钙162毫克、锌0.40毫克、铁1.71毫克、锰0.30毫克、硒2.02毫克。种子含油量35%左右，可加工制作菜籽油供食用。同时，种子既具有降肺气、利肺水等功效，也可用于治疗喘咳痰多、水肿、尿少、尿频等疾病。近年来医学研究表明，火箭菜还具有较强的防癌、抗癌活性物质。
2、植物学特征
火箭菜植株半开展，开花植株高40-170厘米，根系发达，主根锥形，粗大，浅生，根系主要分布在20厘米深的耕作层。茎直立，上部多分枝，光滑，多疏生刚毛。基生叶族生，具长叶柄，叶片椭圆形或长圆形，下部叶羽状分裂，上中部叶无叶柄，具有1-3对裂片，顶裂片卵形，侧裂片长圆形，叶面光滑，叶背脉有疏生刚毛，最大叶片长48.8厘米，宽10.2厘米，下部叶柄长10-12厘米，翠绿色，叶柄切面呈半圆形，叶片受损散发出芝麻香味，成长叶味苦，总状花序，花瓣白色或浅黄色，上有紫褐色脉纹，花朵较大，花果期3-4月。果实为长角果，紧贴果轴，长圆柱形，稍扁，顶端具扁平剑形的蒿，直径3-5毫米，长约3.5厘米，种子2室，种子多数扁圆形，呈黄褐色，千粒重1.5-1.81克。
3、生长环境
火箭荣喜冷凉、湿润的气候，具较强的耐寒能力，可忍耐短期-2℃以下的低温，种子发芽适温为25℃左右。植株生长适宜温度为20-25℃。火箭菜对水分的要求较高适宜的水分条件可促进植株的生长和提高叶片品质。火箭菜为喜光植物，阳光充足，植株生长迅速。火箭菜对土壤的适应性强，几乎可在任何土壤中生长，但以土质疏松肥沃、保水保肥、通气性良好的沙壤土或壤土为宜。
4、栽培技术
（1）栽培季节及栽培方式。火箭菜可露地栽培、水培或生产芽菜等。我国南方适宜在秋后至春季栽培，在冷凉地区周年可分期、分批播种，实现周年采收上市。在南方夏季搭建遮雨棚，以防止烈日暴晒及暴雨冲刷。
（2）播种。火箭菜生长迅速，以直播为宜，应选择肥沃、疏松、排灌水方便的土壤种植，播种前施足基肥，并辅以速效肥，亩施腐熟农家肥3000-4000克，耙细，起垄做哇。播种时可撤播或条播。条播按行距8-12厘米开浅沟播种，一般亩用种量250 ~300克。播种后宜盖黑色遮阳网或其他覆盖物，并浇透水。3天后应及时揭开遮阳网等覆盖物。一般4-5天即可齐苗。采收小苗上市的，以直播为主；采收菜薹上市的，以育苗移植为主，移栽株行距为20厘米x30厘米。
（3）田间管理。火箭菜小苗具有2-3片时时可结合间苗和定苗，采收幼株。在间苗和定苗时应该拔去弱苗、劣苗，并清除田间杂草。间苗和定苗完成后视植株长势情况适当追肥。追肥以尿素速效肥为主，每隔7天追肥1次。在采收前5-7天不宜再追施稀粪水，以免影响品质。'火箭菜对水分需求较高，在生长期应尽量维持土壤湿润，除雨天外，均需要每天浇水，以保持叶片柔嫩，降低其浓烈的辛辣味和苦味。
（4）病虫害防治。火箭菜抗性极强，在秋后至春季栽培的火箭菜病虫害极少。一般常见危害叶片的虫害有黄曲条跳甲、小菜蛾等，可采用2.5%天王星乳油2000倍液或2.5%功夫乳油2000倍液喷雾防治。在高温多雨的夏季栽培的火箭菜较易出现叶斑病，可选用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液进行叶面喷雾防治。
（5）适时采收。火箭菜生长迅速，及时进行采收是优质丰产的关键。火箭菜可采收外叶、莱基或采拔整栋。播后35天左右即可采收小苗上市，一般亩产1000 ~1 500千克。产品可分批、分阶段上市，去除老叶、病叶、残叶和根部，清洗，包装好即可上市。菜墓采收一般在移栽或定苗后45天开始，亩产量可达1500千克左右。
结语
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